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“五谷杂粮”中的“五谷”具体指哪多少种食物

发布时间:2018-12-02

1. 【周礼】『麻、黍、稷、麦、菽(豆)』

4. 【楚辞】『稻、稷、黍、菽、麻』

所说的作物,就是麦、稷、黍、菽、麻五种。

黍不是现今我们常吃的玉蜀黍,而是米子和黄米。玉蜀黍是近代才由西方传入的农作物。

谈到均衡膳食,咱们便不能不提及营养金字塔;营养师把食物分为四类组成了营养金字塔,这些食物辨别是脂肪和糖类、乳制品跟肉类、蔬菜和水果及谷类。养分金字塔的底层主要为五谷类食物,然而甚麼的农产品或食物该属於五谷类呢?

“五谷杂粮”指的是什么?

标签 五谷杂粮 五谷 杂粮

3. 【管子】『黍、秫、菽、麦、稻』

五谷中的稻和麦至今仍是我国主要粮食。在中国,稻(水稻)的种植起源於华南约4700年前的神农时代。麦(大麦和小麦)的种植,约在史前晚期或於盘庚迁殷以前传入我国华北。

我国古代文献中有关五谷的记载很多,而且对五谷的分辨亦颇有不同,例如

菽即豆,而五谷中所指的菽并不是所有的豆,而是大豆。大豆在周代被称作菽,秦汉以来才称为豆。

五谷中的麻,是指大麻。大麻的种子是无毒,但叶有毒,故可充作食粮。

至於五谷中的黍、稷和秫都是属於“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一,在南方很少种植。“小”基本上包括两类动物:粟属跟稷属。

2. 【孟子】『稻、黍、稷、麦、菽』

现今咱们经常种植的谷类农作物已不至五种了,但若以我们主要的谷类食品及其副产品来说,信赖大家会认同是稻米、小米和小麦这三种了。其它的如大麦、玉蜀黍等,只能当杂粮、饲料看待。



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